食材:
牛肋条2条、胡萝卜丁80g、南瓜(蒸熟)200g、洋葱丁100g、蒜末30g、姜末15g、咖喱粉2大匙、红椒粉2小匙、孜然粉1/2小匙、水800c.c、白饭1碗、盐1 /2小匙、糖1/2小匙
做法:
1、将牛肋条切小块状。取平底锅,干锅放入,大火煎香,煸出牛肉油脂,表面金黄略带焦色,这是咖喱的美味精华。
牛肋条的油脂含量高,搭配香料,咖喱会更香浓,适合冬天品尝;如果是鸡肉咖喱,则吃起来较清爽,更适合春夏。
2、转小火,下红萝卜、洋葱,等洋葱炒到透明柔软后,下咖喱粉、红椒粉、孜然粉炒香。
红椒粉不会增加辣度,而是让香气、色泽更美。
3、接着下蒜头、姜末,炒匀后加水,煮约15~20分钟。
利用蒜、姜增加温补功效。
4、依照个人口味加入盐巴、糖,最后加入南瓜,用汤匙压泥、拌匀即完成。
没有咖喱怎么做咖喱牛肉 扩展
可以用咖喱粉制作,具体做法如下:
材料:中等洋葱1个、甜玉米一根、中等土豆一个、清水500毫升咖喱粉2汤匙、黄油30克、纯椰子粉2汤匙或椰浆100毫升、面粉25克、淡奶油2汤匙黑胡椒、盐适量、糖2茶匙
1、土豆切块。洋葱切成自己喜欢的形状。
2、玉米分离出颗粒把切好的土豆放入汤锅,加入500毫升清水,煮至刚软熄火,加入椰粉或椰浆炒锅加热,加入黄油融化,炒香洋葱
3、加入咖喱粉和面粉拌匀,然后把汤锅里的土豆椰浆水倒入炒锅,拌匀煮开转中小火,加入玉米。加入盐、糖调味
4、熬煮约10分钟,期间搅拌几次放粘底。液体会越来越浓稠最后加入黑胡椒碎、淡奶油,拌匀即可
5、装上一碗白米饭,浇上浓稠的素咖喱酱,开吃啦。
没有咖喱怎么做咖喱牛肉 扩展
巧妇难为无米之炊。没有咖喱做的牛肉不叫咖喱牛肉。